{"id":1005,"date":"2022-10-28T09:19:20","date_gmt":"2022-10-28T09:19:20","guid":{"rendered":"https:\/\/kommen.es\/blog\/?p=1005"},"modified":"2026-04-08T07:50:36","modified_gmt":"2026-04-08T07:50:36","slug":"historia-pretzel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kommen.es\/blog\/historia-pretzel\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n invent\u00f3 el pretzel? Curiosidades del lazo m\u00e1s famoso de Alemania"},"content":{"rendered":"\n<p>Suaves, salados y deliciosos, los <strong>pretzels <\/strong>son uno de los snacks m\u00e1s populares de Alemania. Actualmente, las tradiciones que lo rodean est\u00e1n profundamente arraigadas en la cultura y gastronom\u00eda alemana, pero su origen tiene una historia tan retorcida como el propio pretzel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El incierto Origen del Preztel<\/h2>\n\n\n\n<p>Los <strong>or\u00edgenes del pretzel<\/strong> son algo difusos, y no existe un consenso a la hora de elegir cu\u00e1l es la verdadera historia. Algunos de los conocimientos m\u00e1s extendidos acerca de la creaci\u00f3n del pretzel son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Algunas fuentes afirman que el pretzel apareci\u00f3 por primera vez en el a\u00f1o 610 d.C. en Aosta (Italia), cuando un monje horne\u00f3 tiras de masa y las dobl\u00f3 en forma de cruz para utilizarlas como recompensa para los estudiantes que hab\u00edan aprendido sus oraciones. Se llamaban \u00abpretiola\u00bb, que en lat\u00edn significa \u00abpeque\u00f1as recompensas\u00bb. <\/li>\n\n\n\n<li>Hay versiones que tambi\u00e9n relacionan el t\u00e9rmino latino \u00abbracellae\u00bb que significa peque\u00f1os brazos con el alem\u00e1n \u00abbrezel\u00bb, afirmando que los pretzels fueron inventados por un grupo de panaderos alemanes desesperados que hab\u00edan sido tomados como rehenes por figuras p\u00fablicas.<\/li>\n\n\n\n<li>En el siglo XVI, los otomanos intentaron invadir Viena excavando un t\u00fanel bajo la muralla por la noche. Sin embargo, no sab\u00edan que algunos de los habitantes de la ciudad seguir\u00edan despiertos. Los monjes que horneaban pretzels en el monasterio estaban trabajando durante la noche y se dice que oyeron la excavaci\u00f3n. R\u00e1pidamente alertaron a la ciudad, cuyas defensas respondieron y frustraron los intentos de invasi\u00f3n otomanos. M\u00e1s tarde, los panaderos fueron recompensados con su propio escudo de armas, formado por varios leones de aspecto enfadado que sostienen una galleta salada, que a\u00fan hoy puede verse colgado sobre las puertas de las panader\u00edas europeas.<\/li>\n\n\n\n<li>A lo largo de la Edad Media, los pretzels se expandieron por Europa y eran considerados s\u00edmbolo de prosperidad y suerte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En cualquier caso, lo \u00fanico en lo que coinciden los historiadores es en las <strong>connotaciones cristianas del pretzel<\/strong>. Por ejemplo, los tres agujeros dentro del pretzel representan a la Sant\u00edsima Trinidad: Dios Padre, Dios Hijo y Dios Esp\u00edritu Santo. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipos de Pretzel: mucho m\u00e1s que un lazo<\/h2>\n\n\n\n<p>En la actualidad, los <strong>pretzels se siguen haciendo a mano<\/strong>, como se ha hecho a lo largo de la historia. <\/p>\n\n\n\n<p>Los llamados <em>Laugengeb\u00e4ck <\/em>son productos de panader\u00eda que se elaboran con la misma masa y la misma t\u00e9cnica que los petzels tradicionales alemanes, pero tienen una forma diferente o se les a\u00f1ade algunos ingredientes m\u00e1s. Algunos de los panes pretzel m\u00e1s comunes son:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Pretzel Roll o Laugenbr\u00f6tchen<\/strong>: tienen forma de peque\u00f1as bolas redondas. Cada vez est\u00e1n m\u00e1s disponibles en panader\u00edas y mercados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pretzel de queso o K\u00e4se-Brezel<\/strong>: no es otra cosa que un pretzel con una cobertura de queso. El queso se a\u00f1ade durante los \u00faltimos minutos de cocci\u00f3n para que no se funda en la masa, sino que forme una capa crujiente sobre el pretzel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pan de pretzel o Laugenstangen<\/strong>: tienen forma de peque\u00f1os bastones. Los pretzels en stick son ideales como entrante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pretzels dulces<\/strong>: por ejemplo, el Nussbrezel, est\u00e1 hecho de hojaldre, es crujiente y esponjoso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pretzel de Oktoberfest<\/strong>: durante la <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/historia-oktoberfest-curiosidades\/\" title=\"Oktoberfest: Historia y curiosidades sobre la Fiesta de la Cerveza\">fiesta Oktoberfest<\/a>, se hornea un pretzel mucho m\u00e1s grande de lo normal. La corteza es de color marr\u00f3n claro, y la textura del pan es m\u00e1s parecida a la de un pan blanco y suave. Este pretzel se llama <strong>Wiesnbrezn<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pretzels de Cuaresma<\/strong>: en el suroeste de Alemania, la tradici\u00f3n es hornear el Pretzel de Cuaresma especial (llamado <strong>Fastenbrezeln<\/strong>) durante los 40 d\u00edas de Cuaresma. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pretzels de Burg<\/strong>: el castillo \u00abBurg an der Wupper\u00bb, situado cerca de la ciudad de Solingen, es famoso por los <strong>Burger Brezel<\/strong>. El sabor y la textura de estos pretzels son similares a una tostada muy crujiente. Los panaderos locales mantienen en secreto la receta de este pretzel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size\">Visita nuestra panader\u00eda alemana<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignwide is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-layout-1 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-red-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/kommen.es\/panaderia-alemana-5\" style=\"border-radius:10px\"><strong>COMPRAR PAN ALEM\u00c1N<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>En general, la masa de los pretzels se prepara con una mezcla de harina, levadura y agua antes de a\u00f1adir sal, leche, extracto de malta y mantequilla derretida. A continuaci\u00f3n viene la parte m\u00e1s artesanal: se da forma a la masa mediante una serie de pliegues, giros y nudos, hasta que se sumergen en una soluci\u00f3n de sosa c\u00e1ustica y agua, la cual le otorga ese sabor, y su caracter\u00edstica corteza crujiente, brillante y dorada.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\">\n<p>Los panaderos pasan a\u00f1os perfeccionando su t\u00e9cnica para hacer las formas de lazos correctamente.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se pueden comer los pretzels?<\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque se disfrutan mejor <strong>calientes <\/strong>y <strong>tostados<\/strong>, puedes encontrar cientos de <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/recetas-alemanas\/\" title=\"\">recetas alemanas<\/a> con panecillos de ese estilo. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul>\n<li>Por lo general, los pretzles (o brezels en alem\u00e1n) se suelen utilizar para hacer <strong>peque\u00f1os bocadillos<\/strong>, que se comen en los mostradores de las panader\u00edas o en los puestos de comida callejera, rellenos de todo lo que te puedas imaginar: quesos alemanes, conservas alemanas, salchichas alemanas, verduras&#8230; <\/li>\n\n\n\n<li>Dependiendo del lugar al que vayas, tambi\u00e9n encontrar\u00e1s diferentes estilos, desde pretzles m\u00e1s simples, hasta pretzels con semillas de alcaravea, almendras y diferentes glaseados. <\/li>\n\n\n\n<li>Los pretzels tambi\u00e9n se sirven en el llamado <strong>Wei\u00dfwurstfr\u00fchst\u00fcck<\/strong>. Es un <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/desayunos-alemanes-tradicionales\/\" title=\"\">tipo de desayuno alem\u00e1n<\/a> muy popular en Baviera, que se sirve con la tradicional salchicha weisswurst y alg\u00fan <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/tipos-mostazas-alemanas\/\" title=\"Gu\u00eda de mostazas alemanas: tipos y usos en la cocina\">tipo de mostaza<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Para los m\u00e1s golosos, tambi\u00e9n hay Pretzels ba\u00f1ados en Chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignwide is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-layout-2 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-red-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/kommen.es\/salchichas-alemanas-7\" style=\"border-radius:10px\"><strong>COMPRAR SALCHICHAS ALEMANAS<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"522\" height=\"385\" src=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/sandwich_pretzel.webp\" alt=\"sandwich_pretzel\" class=\"wp-image-1021\" style=\"width:405px;height:298px\" srcset=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/sandwich_pretzel.webp 522w, https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/sandwich_pretzel-300x221.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 522px) 100vw, 522px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Idea de presentaci\u00f3n de un Sandwich de con Pretzel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size\">\u00a1Te invitamos a conocer nuestra tienda online de productos alemanes!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignwide is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-layout-3 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-red-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/kommen.es\/\" style=\"border-radius:10px\"><strong>COMPRAR COMIDA ALEMANA<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Suaves, salados y deliciosos, los pretzels son uno de los snacks m\u00e1s populares de Alemania. Actualmente, las tradiciones que lo rodean est\u00e1n profundamente arraigadas en la cultura y gastronom\u00eda alemana, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1020,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[7,6],"tags":[16],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1005"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1005"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9659,"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1005\/revisions\/9659"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}