{"id":439,"date":"2022-06-02T11:08:07","date_gmt":"2022-06-02T11:08:07","guid":{"rendered":"https:\/\/kommen.es\/blog\/?p=439"},"modified":"2022-06-02T11:08:42","modified_gmt":"2022-06-02T11:08:42","slug":"sekt-vino-espumoso-aleman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kommen.es\/blog\/sekt-vino-espumoso-aleman\/","title":{"rendered":"Descubriendo el Sekt: todo lo que debes saber sobre el vino espumoso alem\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n<p>Cualquier amante del champ\u00e1n deber\u00eda conocer el <strong>Sekt<\/strong>. \u00bfSabes lo que es? Es el t\u00e9rmino utilizado para los <strong>vinos espumosos alemanes<\/strong>, un producto con el suficiente potencial para desbancar la fortaleza francesa que todos conocemos en materia de burbujas.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la mayor\u00eda de gente solo conoce el champ\u00e1n o el cava, Alemania puede presumir de tener tres casas de vinos espumosos de primera categor\u00eda. Puede que no hayas o\u00eddo nunca sus nombres, pero el conglomerado de marcas <strong>Rotk\u00e4ppchen-Mumm<\/strong>, <strong>Henkell y S\u00f6hnlein<\/strong>, y <strong>Schloss Wachenheim<\/strong> producen m\u00e1s Sekt que todo el champagne.<\/p>\n\n\n\n<p>Se calcula que hay unos 2.000 productores de Sekt en Alemania, siendo la mayor\u00eda peque\u00f1os productores.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"#tipos-sekt\">Tipos de Sekt Alem\u00e1n<\/a><\/li><li><a href=\"#maridaje\">Maridaje con Sekt<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"tipos-sekt\">Tipos de Sekt Alem\u00e1n: porque no todas las burbujas son iguales<\/h2>\n\n\n\n<p>He aqu\u00ed un resumen de <strong>c\u00f3mo se clasifica el Sekt alem\u00e1n<\/strong> y algunas notas sobre c\u00f3mo encontrar la mejor calidad. Para empezar, debemos recalcar que no todo lo que se llama Sekt ser\u00e1 un producto de calidad. <\/p>\n\n\n\n<p>Desde su creaci\u00f3n en la d\u00e9cada de 1820, el Sekt no es que tuviera precisamente buena fama, pero los cambios en la regulaci\u00f3n de su elaboraci\u00f3n lo han <strong>convertido en un producto de calidad excepcional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Estas son las principales diferencias entre los vinos espumosos: <strong>Sekt<\/strong>, el <strong>Sekt alem\u00e1n<\/strong>, el <strong>Sekt alem\u00e1n b.A<\/strong>., el <strong>Winzersekt<\/strong> y el <strong>Perlwein<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sekt<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Deficini\u00f3n: <strong>Bebida gaseosa procedente de casi cualquier lugar menos de Alemania<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>A diferencia de la palabra \u00abChampagne\u00bb, \u00abSekt\u00bb no es un t\u00e9rmino protegido. En Alemania, los grandes productores pueden importar uvas, zumo o vino para producir Sekt. Estos vinos se etiquetan seg\u00fan las normas m\u00ednimas de la UE y no se les permite utilizar una denominaci\u00f3n de origen protegida (DOP). <\/p>\n\n\n\n<p>En su lugar, ver\u00e1s en la etiqueta nombres como \u00abSekt de Francia\u00bb o \u00abvino de varios pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>La mayor\u00eda de estos vinos Sekt se elaboran mediante el <strong>m\u00e9todo Charmat<\/strong>, como el Prosecco. Estos vinos se hacen normalmente para consumo local y no deber\u00edas encontrarlos fuera de Alemania (al menos f\u00e1cilmente).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sekt alem\u00e1n<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Deficini\u00f3n: <strong>vino espumoso alem\u00e1n b\u00e1sico.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n conocido como <strong>Deutscher Sekt<\/strong>, estos vinos espumosos s\u00f3lo proceden de Alemania y suelen elaborarse con un estilo m\u00e1s bien dulce y efervescente, utilizando las <strong>variedades alemanas<\/strong> m\u00e1s asequibles de las zonas m\u00e1s econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos vinos no pueden utilizar una denominaci\u00f3n de origen protegida, pero s\u00ed llevan el pa\u00eds de origen en la botella.<\/p>\n\n\n\n<p>La mayor\u00eda de los vinos Sekt alemanes b\u00e1sicos se elaboran con el m\u00e9todo Charmat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sekt alem\u00e1n b.A.<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Deficini\u00f3n: <strong>Vino espumoso de calidad procedente de una regi\u00f3n vin\u00edcola con denominaci\u00f3n de origen protegida<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n conocido como<strong> Sekt bestimmter Anbaugebiete<\/strong> o <strong>Qualit\u00e4tsschaumwein b.A.<\/strong>, la calidad dentro del sekt comienza en el Sekt b.A., que especifica una de las 13 <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/tipos-vino-aleman\/\" title=\"\u00bfQu\u00e9 vinos se producen en Alemania? Descubre las 13 regiones vin\u00edcolas alemanas\">regiones vin\u00edcolas de Alemania <\/a>(Rheingau, Mosel, Pfalz, etc.).<\/p>\n\n\n\n<p>Los vinos utilizan variedades de uva regionales como Riesling, Silvaner y Pinot Noir, e incluso es posible encontrar algunos Sekt b.A. elaborados utilizando el m\u00e9todo tradicional y una mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Noir.<\/p>\n\n\n\n<p>Dado que no hay normas que especifiquen el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n del vino (los productores utilizan tanto el m\u00e9todo de tanque, como el de trasvase o el tradicional) es algo dif\u00edcil verificar la calidad. Lo primero que hay que hacer es comprobar la etiqueta para verificarlo:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>El Sekt lleva la etiqueta de una regi\u00f3n alemana concreta.<\/li><li>El m\u00e9todo de producci\u00f3n es el M\u00e9todo Tradicional (a menudo etiquetado como \u00abKlassische Flascheng\u00e4rung\u00bb).<\/li><li>La botella tiene un n\u00famero de control de calidad (en alem\u00e1n, el A.P.N.).<\/li><li>Lo mejor ser\u00eda investigar al productor y ver si ofrece informaci\u00f3n detallada sobre el Sekt, incluidas las variedades utilizadas, el tiempo de envejecimiento y las zonas de vi\u00f1edo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Winzersekt<\/h3>\n\n\n\n<ul><li><strong>Definici\u00f3n<\/strong>: Excepcionales vinos espumosos monovarietales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El Winzersekt ser\u00eda la definici\u00f3n del <strong>Sekt de alta calidad<\/strong>. Este estilo de Sekt se suele elaborar con la variedad Riesling, aunque es posible encontrarlos producidos con Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc e incluso Pinot Noir (como rosado). Para distinguirlo:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>La variedad de uva debe figurar en la etiqueta.<\/li><li>La a\u00f1ada debe figurar en la etiqueta.<\/li><li>Producido con el m\u00e9todo tradicional.<\/li><li>Las uvas deben proceder del conjunto de vi\u00f1edos de un productor o de una cooperativa.<\/li><li>Los vinos deben elaborarse en la misma regi\u00f3n donde se cultivan.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perlwein<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Definici\u00f3n: <strong>Vinos carbonatados semiespumosos.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La \u00faltima clasificaci\u00f3n de los espumosos alemanes es un tanto diferente. El <strong>Perlwein <\/strong>es un vino carbonatado (con unas 1-2,5 atm\u00f3sferas de presi\u00f3n) del que existen elaboraciones realmente malas o vinos de calidad con denominaci\u00f3n de origen protegida (DOP). No parece haber un punto intermedio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"maridaje\">Maridaje con Sekt<\/h2>\n\n\n\n<p>El Sekt seco o extra seco se combina mejor con <strong>alimentos salados <\/strong>o <strong>picantes<\/strong>. Pero ojo: las burbujas exacerban el picante, por ejemplo con el chile. As\u00ed que es mejor utilizar un poco menos de condimento para disfrutar al m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n<p>El Sekt es simplemente perfecto con ensaladas y <strong>aperitivos salados<\/strong>. Hasta cierto punto, el Sekt incluso armoniza con la acidez de los aperitivos, como los encurtidos, y a\u00f1ade ese peque\u00f1o toque extra. Combinaci\u00f3n ideal para nochevieja.<\/p>\n\n\n\n<p>Las <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/mejores-conservas-alemanas\/\">tarrinas y pat\u00e9s alemanes<\/a> combinan bien con el <strong>Pinot Noir Ros\u00e9 Sekt<\/strong>, que tiene suficiente cuerpo y aroma para estar a la altura. El Sekt tinto es otro gran compa\u00f1ero para este tipo de comida, especialmente si el vino base es Dornfelder o una variedad similar.<\/p>\n\n\n\n<p>A los postres tambi\u00e9n les gusta combinarse con burbujas, siempre que el dulzor del Sekt coincida con el del postre. Los bizcochos ligeros son magn\u00edficos compa\u00f1eros del <strong>Winzersekt semiseco<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cualquier amante del champ\u00e1n deber\u00eda conocer el Sekt. \u00bfSabes lo que es? 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