{"id":464,"date":"2022-06-24T09:44:00","date_gmt":"2022-06-24T09:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kommen.es\/blog\/?p=464"},"modified":"2026-05-19T07:38:40","modified_gmt":"2026-05-19T07:38:40","slug":"salchicha-krakauer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kommen.es\/blog\/salchicha-krakauer\/","title":{"rendered":"Historia de la Krakauer: una salchicha que conquist\u00f3 el paladar de los reyes"},"content":{"rendered":"\n<p>Aunque la salchicha <strong>Krakauer <\/strong>se clasifica como un <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/tipos-salchichas-alemanas\/\"><strong>tipo de salchicha alemana<\/strong><\/a>, su nombre delata un origen algo m\u00e1s al este de Alemania&#8230; Hoy os contamos un poquito de la historia de la <strong>Krakauer Wurst <\/strong>y qu\u00e9 la hace una delicia de los <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/platos-tipicos-alemanes\/\" title=\"Comida tradicional Alemana: 5 Platos t\u00edpicos de Alemania que deber\u00edas probar\"><strong>platos t\u00edpicos alemanes<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De d\u00f3nde viene la Salchicha Krakauer<\/h2>\n\n\n\n<p>Como su nombre indica, este tipo de salchicha proviene originalmente de la ciudad polaca de <strong>Cracovia<\/strong>. La producci\u00f3n de embutidos tiene una larga tradici\u00f3n all\u00ed y es muy importante, ya que sol\u00eda ser la sede de los reyes polacos, quienes por supuesto solo quer\u00edan que les sirvieran las <strong>mejores salchichas<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Este fue tambi\u00e9n el origen de la salchicha Krakauer, que lleg\u00f3 a Alemania despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial gracias a muchos refugiados de origen alem\u00e1n de Polonia y la Alta Silesia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Principales ingredientes de la Krakauer Wurst<\/h2>\n\n\n\n<p>La salchicha Krakauer est\u00e1 elaborada principalmente con carne de cerdo y ternera, aunque predomina siempre la <strong>carne de cerdo<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, la composici\u00f3n exacta depende de la receta, ya que esta salchicha est\u00e1 disponible en innumerables variantes. La masa de carne se pasa primero por una picadora de carne con alrededor del diez por ciento de tocino grueso antes de embutirla en tripas naturales junto con las diversas especias.<\/p>\n\n\n\n<p>Las principales <strong>especias <\/strong>utilizadas en la Krakauer son: <\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta de Jamaica.<\/li>\n\n\n\n<li>Comino.<\/li>\n\n\n\n<li>Un toque de ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Cilantro.<\/li>\n\n\n\n<li>Piment\u00f3n en polvo.<\/li>\n\n\n\n<li>Nuez moscada. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dependiendo del tipo, la salchicha se ah\u00fama en caliente o en fr\u00edo y luego, si es necesario, se escalda. Una variante bastante com\u00fan en Alemania es la llamada <strong>Krakauer cruda<\/strong>, que es relativamente firme y de grano grueso. Despu\u00e9s de que estas salchichas se hayan <strong>ahumado<\/strong> en fr\u00edo durante unas 24 horas, deben madurar unos d\u00edas m\u00e1s antes de poder comerlas. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignwide is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-layout-1 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-red-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/kommen.es\/bley\/617-krakauer-3x100g.html\" style=\"border-radius:10px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>COMPRAR SALCHICHAS KRAKAUER <\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo degustar la salchicha Krakauer<\/h2>\n\n\n\n<p>La Krakauer original suele ser una salchicha bastante corta y tiene un grosor medio de cuatro a cinco cent\u00edmetros. En rodajas finas, es un acompa\u00f1amiento muy popular para el <strong>desayuno <\/strong>o la <strong>cena <\/strong>por su sabor picante. <\/p>\n\n\n\n<p>Dado que la salchicha tambi\u00e9n se puede calentar (dependiendo del tipo), tambi\u00e9n es ideal como ingrediente en platos como sopas o guisos m\u00e1s contundentes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:325px\">\n<p>De todas formas, en Alemania, la Krakauer tambi\u00e9n es muy popular frita o a la parrilla. La llamada <em>Riesenkrakauer<\/em> es una parte fundamental de innumerables festivales folcl\u00f3ricos como el <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/celebrar-oktoberfest-casa\/\" title=\"C\u00f3mo celebrar el Oktoberfest en tu casa como un alem\u00e1n\">Oktoberfest<\/a> o mercados navide\u00f1os, en los que se sirve con un panecillo o una rebanada de pan blanco y <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/tipos-mostazas-alemanas\/\" title=\"Gu\u00eda de mostazas alemanas: tipos y usos en la cocina\">mostaza alemana<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-image-fill\" style=\"grid-template-columns:57% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/consejos_asar_salchichas_parrilla.webp);background-position:83% 43%\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"385\" src=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/consejos_asar_salchichas_parrilla.webp\" alt=\"consejos_asar_salchichas_parrilla\" class=\"wp-image-428 size-full\" srcset=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/consejos_asar_salchichas_parrilla.webp 850w, https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/consejos_asar_salchichas_parrilla-300x136.webp 300w, https:\/\/kommen.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/consejos_asar_salchichas_parrilla-768x348.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/consejos-asar-salchichas-parrilla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Consejos para preparar salchichas alemanas como un profesional<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Pero no solo ver\u00e1s la Krakauer en comida callejera, sino que tambi\u00e9n lleva mucho tiempo establecida en ciertos espacios gastron\u00f3micos, como restaurantes alemanes de estilo casero que se centran principalmente en la <strong>cocina tradicional<\/strong> abundante, donde sirven la salchicha para el almuerzo con pur\u00e9 de patatas y <a href=\"https:\/\/kommen.es\/blog\/recetas-alemanas\/hacer-chucrut-casero\/\" title=\"C\u00f3mo hacer chucrut casero como un alem\u00e1n\">chucrut casero<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><div class=\"wp-block-group__inner-container\">\n<p class=\"has-text-align-center has-background\" style=\"background-color:#eee4e3\">En <strong><a href=\"https:\/\/kommen.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Kommen.es<\/a><\/strong> trabajamos cada d\u00eda para acercar lo mejor de la<strong> gastronom\u00eda alemana <\/strong>a tu mesa. 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