{"id":117,"date":"2025-03-23T11:28:00","date_gmt":"2025-03-23T11:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kommen.es\/blog\/?post_type=recetas-alemanas&p=117"},"modified":"2026-04-08T07:49:41","modified_gmt":"2026-04-08T07:49:41","slug":"codillo-estilo-aleman-schweinshaxe","status":"publish","type":"recetas-alemanas","link":"https:\/\/kommen.es\/blog\/recetas-alemanas\/codillo-estilo-aleman-schweinshaxe\/","title":{"rendered":"Receta paso a paso de nuestro codillo al estilo alem\u00e1n (Schweinshaxe)"},"content":{"rendered":"\n

Pocos platos representan tan bien la gastronom\u00eda alemana como el codillo de cerdo al estilo b\u00e1varo<\/strong>, conocido como Schweinshaxe<\/strong><\/em>. Crujiente por fuera, tierno por dentro y con ese toque inconfundible de cerveza, es una aut\u00e9ntica delicia que no puede faltar en tu mesa si te apasiona la cocina centroeuropea.<\/p>\n\n\n\n

En esta receta te contamos c\u00f3mo preparar paso a paso<\/strong> el aut\u00e9ntico codillo alem\u00e1n<\/strong>, igual que se sirve en los restaurantes y cervecer\u00edas de M\u00fanich durante las fiestas populares alemanas como el Oktoberfest.<\/p>\n\n\n\n

CONSEJO<\/strong>: Para conseguir el sabor m\u00e1s aut\u00e9ntico, te recomendamos preparar esta receta con nuestros codillos alemanes como el cl\u00e1sico codillo de cerdo Eisbein<\/a><\/strong> o el delicioso codillo de cerdo asado alem\u00e1n<\/a><\/strong>, perfectos para disfrutar de Alemania sin salir de casa.<\/p>\n\n\n\n

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DESCUBRE NUESTROS CODILLOS DE CERDO ALEMANES<\/strong><\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo preparar codillo de cerdo al estilo alem\u00e1n paso a paso?<\/h2>\n\n\n\n

El codillo de cerdo asado (Schweinshaxe)<\/strong> es una delicia alemana f\u00e1cil de preparar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este caso, la receta est\u00e1 elaborada con nuestros codillos de cerdo ya precocinados,<\/strong> sometidos a una lenta cocci\u00f3n de m\u00e1s de 5 horas a baja temperatura.<\/p>\n\n\n\n

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  1. Cocina el codillo de cerdo<\/a><\/strong> siguiendo las instrucciones del paquete (reserva el jugo de la cocci\u00f3n).<\/li>\n\n\n\n
  2. Para la salsa alemana, en una sart\u00e9n amplia o una olla baja, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y sofr\u00ede la cebolla y el ajo picados. <\/li>\n\n\n\n
  3. A\u00f1ade la pasta de tomate y remueve bien hasta integrarla con las verduras.<\/li>\n\n\n\n
  4. Incorpora el jugo de cocci\u00f3n reservado junto con la cerveza alemana<\/a><\/strong> y el caldo de pollo. Ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n y deja que la mezcla burbujee unos minutos para que se fundan los sabores.<\/li>\n\n\n\n
  5. Aparte, disuelve la harina de ma\u00edz en un poco de agua caliente y a\u00f1\u00e1dela poco a poco a la salsa, sin dejar de remover, hasta conseguir una textura suave y brillante. Baja el fuego y deja reducir durante unos minutos m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n
  6. Una vez lista la salsa, prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto. Coloca el codillo en una fuente y b\u00e1\u00f1alo generosamente con la salsa.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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