{"id":1437,"date":"2023-04-21T09:22:00","date_gmt":"2023-04-21T09:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kommen.es\/blog\/?post_type=recetas-alemanas&p=1437"},"modified":"2025-12-01T15:02:12","modified_gmt":"2025-12-01T15:02:12","slug":"sauerbraten-asado-aleman","status":"publish","type":"recetas-alemanas","link":"https:\/\/kommen.es\/blog\/recetas-alemanas\/sauerbraten-asado-aleman\/","title":{"rendered":"Receta de Sauerbraten: el asado nacional de Alemania"},"content":{"rendered":"\n

El Sauerbraten <\/strong>es uno de los platos m\u00e1s populares y emblem\u00e1ticos de la cocina alemana. Es un asado de carne de vacuno marinada en una mezcla de vinagre, especias y vegetales, que le da un sabor \u00e1cido y dulce a la carne. Se sirve tradicionalmente con acompa\u00f1amientos alemanes<\/a> como el Kn\u00f6del<\/a> y repollo rojo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Esta receta requiere de un poco de paciencia y tiempo, pero el resultado es una carne tierna y sabrosa con una deliciosa salsa.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar Sauerbraten tradicional: Receta de Asado de Carne Marinada<\/h2>\n\n\n\n

El secreto del Sauerbraten est\u00e1 en su marinado. Originalmente, la carne se marinaba en vinagre para conservarla durante largos periodos de tiempo. <\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, el marinado se prepara cuidadosamente para garantizar que la carne se impregne de todos los sabores y aromas. Despu\u00e9s de marinar la carne, se cocina a fuego lento en el horno, lo que permite que los sabores se desarrollen a\u00fan m\u00e1s y que la carne quede tierna y jugosa:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. En una olla grande, mezcla la cebolla, zanahoria, apio, ajo, vinagre de vino tinto, vino tinto, caldo de carne, tomillo, laurel, granos de pimienta, clavos de olor, az\u00facar y sal.<\/li>\n\n\n\n
  2. Agrega la carne de vacuno y aseg\u00farate de que est\u00e9 completamente cubierta por la mezcla. Cubre la olla y deja marinar en la nevera durante 4-5 d\u00edas<\/strong>, d\u00e1ndole la vuelta a la carne cada d\u00eda.<\/li>\n\n\n\n
  3. Pasados los 4-5 d\u00edas, retira la carne de la marinada y s\u00e9cala con papel de cocina. Cuela la marinada y reserva los s\u00f3lidos y el l\u00edquido por separado.<\/li>\n\n\n\n
  4. Precalienta el horno a 150\u00b0C. En una cazuela grande apta para el horno, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por todos los lados.<\/li>\n\n\n\n
  5. Agrega los s\u00f3lidos de la marinada a la cazuela y cocina durante unos minutos. A\u00f1ade el l\u00edquido de la marinada y lleva a ebullici\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
  6. Tapa la cazuela y mete al horno durante 3-4 horas, hasta que la carne est\u00e9 tierna.<\/li>\n\n\n\n
  7. Retira la carne de la cazuela y cuela la salsa en una olla. A\u00f1ade la mantequilla y cocina a fuego lento durante unos minutos.<\/li>\n\n\n\n
  8. Mezcla la harina con un poco de agua y a\u00f1ade a la salsa. Cocina durante unos minutos m\u00e1s hasta que espese.<\/li>\n\n\n\n
  9. Sirve la carne con la salsa por encima.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    El Sauerbraten gourmet es un plato que vale la pena preparar para una ocasi\u00f3n especial. Con su carne tierna y jugosa, su intenso sabor agridulce<\/strong> y sus especias arom\u00e1ticas, es un verdadero deleite para los sentidos. Y para hacer la experiencia a\u00fan m\u00e1s aut\u00e9ntica, se recomienda acompa\u00f1arlo con una buena cerveza alemana <\/a>o vino alem\u00e1n<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Con esto, te aseguramos que tendr\u00e1s una cena memorable que tus invitados no olvidar\u00e1n f\u00e1cilmente!<\/p>\n\n\n\n