Codillo al estilo alemán Eisbein

Codillo de Cerdo Eisbein: Sabor Tradicional y Calidad Premium

Disfruta de la excelencia del codillo de cerdo Eisbein, una pieza de alta calidad seleccionada tanto para el sector de la hostelería como para los amantes de la buena gastronomía. Elaborado exclusivamente con carne de cerdo Duroc, este producto destaca por su característica grasa infiltrada, que garantiza una textura melosa y un sabor profundamente jugoso.

Cómo preparar tu Codillo en minutos

Nuestro codillo se cocina en fábrica durante más de 5 horas a baja temperatura. Gracias a este proceso artesanal, el producto ya está listo: tú solo tienes que regenerarlo siguiendo estos sencillos pasos:

1. Preparación: Abre la bolsa y coloca el codillo en una fuente con la piel hacia arriba. Nota: No retires la gelatina que acompaña a la pieza; es el jugo natural de su propia cocción.

2. Horneado: Introduce la fuente en el horno a fuego medio (180ºC aprox.) durante unos 20 minutos.

3. El toque final: Una vez que el jugo se haya reducido y el exterior luzca un dorado rustido perfecto, el interior estará tierno y listo para servir.

Sugerencia de maridaje: Aunque es una delicia por sí solo, el codillo Eisbein alcanza su máximo esplendor acompañado de chucrut, patatas a lo pobre, ensaladas frescas o verduras salteadas.

Soluciones para Hostelería: Rentabilidad y Sabor Casero

El codillo Eisbein es la solución perfecta para restaurantes, bares y caterings que buscan ofrecer platos tradicionales con la máxima eficiencia operativa.

• Larga vida útil: Producto refrigerado con caducidad de hasta 10 meses (apto para congelación).

• Eficiencia en cocina: Su regeneración es tan sencilla que cualquier miembro del equipo puede servir un plato de alta cocina en minutos.

• Máxima versatilidad: Ideal como plato principal o como base para arroces, croquetas gourmet, tacos de autor y tapas premium.

• Formato óptimo: Piezas de 600g aprox., el tamaño perfecto para compartir.

• Servicio a medida: Somos importadores oficiales. Ofrecemos stock garantizado, atención personalizada y pedidos sin mínimos rígidos por caja.

• Optimización de márgenes: Disponemos de Lotes Especiales para Hostelería con descuentos exclusivos y gastos de envío incluidos.

Experiencia de Restaurante en tu propia Casa

¿Quieres darte un homenaje o sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina? Con nuestro codillo, degustarás un plato de restaurante con el sabor de la cocina tradicional hecha con calma. Es el "productazo" ideal para disfrutar de una cena de lujo con el mínimo esfuerzo y el máximo éxito.

¿Codillo Eisbein o Codillo Asado? Conoce la diferencia

Es común confundirlos, pero su secreto reside en el acabado final. Mientras que el Codillo Eisbein tradicional destaca por su ternura extrema y su piel melosa tras una cocción lenta, la versión de Codillo Asado incorpora un matiz visual y de textura distinto.

La diferencia principal radica en que el Codillo Asado incluye un caramelo insípido para no alterar el sabor original de la carne Duroc, pero cumple una función estética crucial: al regenerarlo en el horno, reacciona proporcionando un color más oscuro, intenso y una apariencia rústica irresistible.