Tiempo de preparación
60 min
Tiempo de cocinado
35 min
Tiempo total de cocinado
95 min
Número de comensales
8
Tipo de plato
Postre
Especialidad de
Alemania
El Osterlamm, o cordero de Pascua, es un dulce tradicional de la repostería alemana que alegra las mesas durante la Semana Santa. Su forma de cordero, símbolo de la resurrección de Cristo, lo convierte en un elemento central de la decoración de pascua.
Preparar este delicioso pastel en casa es una experiencia gratificante que nos conecta con las tradiciones germanas. La receta, aunque sencilla, requiere atención a los detalles para obtener un resultado perfecto.
En este artículo te guiaremos paso a paso para que puedas preparar el Osterlamm con ingredientes de calidad y un toque personal.
Cómo preparar Osterlamm paso a paso
La receta de Osterlamm se distingue por su masa esponjosa y aromática, suavemente endulzada y perfumada con limón o vainilla, lo que le confiere un sabor distintivo que encanta a niños y adultos por igual.
- En un bol grande, mezcla la harina con la levadura y la sal.
- Agrega la leche tibia, el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa durante 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja que leve en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en dos partes: una para el cuerpo del cordero (2/3) y otra para la cabeza (1/3).
- Para el cuerpo, forma un óvalo con la masa y coloca una almendra en la parte superior para simular la nariz.
- Para la cabeza, forma una bola pequeña y dale forma de cabeza de cordero. Haz dos hendiduras para los ojos y coloca dos almendras para las orejas.
- Pega la cabeza al cuerpo del cordero con un poco de agua.
- Coloca el Osterlamm en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y píntalo con huevo batido.
- Decora con las almendras laminadas para simular la lana del cordero.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.
- Deja enfriar completamente antes de decorar con azúcar glas.
Información adicional
- Puedes utilizar un molde de silicona con forma de cordero para facilitar la elaboración del Osterlamm.
- Si no tienes almendras laminadas, puedes utilizar nueces picadas o coco rallado para decorar.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir a la masa 1 cucharadita de extracto de vainilla o de ron.
- El Osterlamm se puede conservar durante varios días en un recipiente hermético.
El Osterlamm no es solo una receta, es una pieza central de la celebración de Pascua en Alemania, cargada de simbolismo y tradición. Servir este plato es una manera de honrar las costumbres y compartir la alegría de la temporada.
Además, es una excelente oportunidad para involucrar a los niños en la cocina, dejándoles decorar el cordero y haciéndoles parte de esta hermosa tradición.
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