La comida alemana es rica, abundante y muy variada. Se trata de una comida reconfortante con ingredientes de alta calidad, a menudo de origen local. Este es un país lleno de mercados y fiestas gastronómicas, cervecerías, festivales del vino, museos gastronómicos y restaurantes de alto nivel.
Pero…, ¿Sabes cuál es la comida tradicional de Alemania?
10 platos de comida tipica de Alemania que deberías probar
Cuando pensamos en la comida tradicional alemana, la mayoría nos imaginamos salchichas y schnitzels, chucrut y pretzels acompañados de gigantescos barriles de cerveza.
En realidad, los platos que se sirven habitualmente como comida alemana en todo el mundo son típicos del sur de Alemania. Pero el país es muy grande, y hay otras delicatessen regionales que no deberías pasar por alto.
Así que…, haben sie hunger? ¿Tienes hambre? Échale un vistazo a nuestra lista platos tradicionales alemanes que deberías probar en tu casa.
1. Bratwurst, Bockwurst y Regensburger…, un homenaje a la salchicha
No podemos empezar a hablar de comida típica Alemana sin nombrar algunas de sus famosas salchichas. Que vayamos a hablar de otros platos no significa que debamos pasar por alto una enseña gastronómica del país.
Existen innumerables variedades de salchichas alemanas…, cada una con sus peculiaridades, sabores y formas de preparación. Las hay crudas, curadas, ahumadas y cocidas o escaldadas, siendo las más populares la salchicha tipo Bratwurst, la Bockwurst, y la Regensburger.
Bratwurst suele referirse a una salchicha hecha con carne de cerdo que se asa o se fríe en una sartén. Es una de las favoritas en Alemania, y cada región tiene su propia especialidad. ¡Hay más de 50 tipos!
La salchicha Bockwurst es un tipo de salchica cocida, elaborada con carne de cerdo muy picada, aunque también hay variedades con una mezcla de carne de cerdo y ternera. Es ideal para preparar el famoso plato alemán de Currywurst.
Por su parte, la salchicha tipo Regensburger es uno de esos pequeños tesoros culinarios que no suelen llamar mucho la atención, pero que son una auténtica maravilla. Esta salchicha de cerdo originaria de Regensburg, se ahuma y hierve antes de prepararse a la plancha o asada.
Uno de los platos típicos alemanes es la ensalada de salchicha, ideal para salir de picnic.
2. Sauerkraut o chucrut: todo un paraíso de la col fermentada
Probablemente ya conozcas el famoso chucrut, un alimento alemán muy popular que se encuentra en todo el país. El chucrut es básicamente col agria fermentada. Preparar chucrut tradicional es muy sencillo, pero lo que quizá no sabías es que existen varios tipos, dependiendo del tipo de col utilizada, los condimentos y otros ingredientes que se añaden, como la manzana, el tocino o la cebolla.
Sea cual sea, el chucrut es un alimento muy saludable. Tiene muy poca grasa y un alto contenido en vitamina C. También es una buena fuente de lactobacilos, ¡más que el yogur!
Para las personas a las que el chucrut se le hace demasiado fuerte siempre puede probar a preparar una receta de sopa de chucrut. El ingrediente principal es el chucrut, pero también incluye bacon, verduras y judías blancas. El caldo es de pollo, que puedes hacer tú mismo.
3. Eisbein – El famoso Codillo de Cerdo
El Eisbein, también conocido como Haxe, es un plato típico de la comida alemana que destaca por su contundente sabor y textura jugosa. Consiste en una codillo de cerdo asado lentamente y sazonado con especias tradicionales. Esta delicia culinaria es especialmente popular en regiones como Baviera y Berlín.
4. Sauerbraten – El Sabroso Estofado de Carne Marinada
El Sauerbraten es otro clásico dentro de la comida alemana tradicional que ha resistido la prueba del tiempo. Se trata de un estofado de carne, generalmente de res, marinada en una mezcla de vinagre, vino y especias durante varios días, lo que le otorga un sabor excepcional y único. La carne se cocina a fuego lento hasta que queda tierna y se sirve con una deliciosa salsa que realza su sabor.
¡Prueba nuestra receta de Sauerbraten y cuéntanos qué tal te ha salido!
5. Fischbrötchen: el sandwich alemán más sabroso
El Fischbrötchen es un delicioso sándwich que se consume normalmente en las zonas del norte de Alemania por su proximidad al mar. Está elaborado con diferentes pescados en conserva y una gran variedad de ingredientes como los encurtidos, salsa remoulade, cebollas, lechuga o rábano picante.
Los ingredientes suelen colocarse en bollos de pan redondos o alargados, mientras que el tipo de pescado utilizado en el sándich puede ser:
- Arenque
- Sardinas
- Caballa
¡No te lo pierdas!
6. Pretzel (Brezel): Un ícono de la panadería alemana
El Pretzel, también conocido como Brezel, es una pieza esencial de la panadería alemana. Este pan salado, caracterizado por su forma de lazo y su corteza dorada, es muy popular en todo el país, especialmente en Baviera, donde es casi imposible imaginarse un Oktoberfest sin una gran cesta de pretzels.
Aunque se puede disfrutar solo, a menudo se sirve con mostaza o acompañado de una buena cerveza alemana. Los Pretzels también vienen en versiones dulces, con azúcar o almendra, pero el clásico con su sabor salado y su textura suave por dentro y crujiente por fuera sigue siendo el favorito.
7. Kartoffelsalat: La clásica ensalada de patata alemana
No hay comida casera alemana completa sin una porción generosa de Kartoffelsalat, la famosa ensalada de patata. Dependiendo de la región, la receta de Kartoffelsalat puede variar: en el sur, se prepara con un aderezo de vinagre y aceite, mientras que en el norte, es más común encontrarla mezclada con mayonesa.
Ingredientes como cebolla, pepinillos y mostaza a menudo se añaden para darle un toque extra de sabor. Es el acompañamiento perfecto para una Bratwurst o cualquier plato de carne, y un elemento indispensable en cualquier barbacoa alemana.
8. Schweinshaxe: La delicia crujiente de Baviera
El Schweinshaxe es un plato contundente y delicioso que encontrarás en muchas cervecerías bávaras. Se trata de un codillo de cerdo asado a la perfección, con una piel crujiente y un interior tierno y jugoso. Sazonado con hierbas y especias tradicionales, se sirve típicamente con Sauerkraut (chucrut) y Knödel (bolas de patata o pan).
Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también un espectáculo visual cuando llega a la mesa, con su dorada y crujiente corteza que promete un bocado inolvidable.
9. Spätzle: La pasta suave al estilo alemán
El Spätzle es una pasta suave y tierna que se ha ganado un lugar especial en la cocina alemana, particularmente en las regiones del sur como Suabia y Baviera. Esta pasta se elabora con harina, huevos y agua, y se cuece rápidamente en agua hirviendo.
A menudo se sirve como acompañamiento de platos de carne con salsa, o como plato principal, en su versión más conocida: Käsespätzle, donde se mezcla con queso derretido y se gratina hasta obtener una capa dorada. Si eres fanático de la comida reconfortante, este es un plato que no puedes dejar de probar.
10. Lebkuchen: La dulce tradición navideña
El Lebkuchen es una galleta de jengibre aromática y especiada que forma parte de las tradiciones navideñas en Alemania. Originario de Núremberg, este dulce tiene una historia que se remonta a la Edad Media. Hecho con miel, frutos secos y especias como canela, clavo y nuez moscada, el Lebkuchen se suele decorar con glaseado o cubrir con chocolate.
Aunque está asociado principalmente con la Navidad, los alemanes disfrutan de este dulce durante todo el año, especialmente en ferias y mercados. No hay mejor forma de experimentar el espíritu navideño alemán que con un bocado de Lebkuchen.
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