La Navidad es una de las épocas de más trabajo para bares y restaurantes. Las cenas de empresa, las reuniones familiares y las reservas de grupos llenan los locales, pero también complican la organización de la cocina.
En Kommen llevamos más de 20 años acercando especialidades internacionales a los profesionales de la hostelería. Nuestros productos gourmet de 5ª gama permiten preparar platos especiales de Navidad de forma rápida y sencilla, sin renunciar al sabor.
Te compartimos algunas ideas de menús navideños para sorprender a tus clientes, agilizar el servicio y controlar los costes. ¡Toma nota!
1. Entrantes gourmet para compartir y canapés de autor
Los entrantes son una buena forma de sorprender a los clientes desde el primer momento. En Navidad, cuando la cocina tiene más trabajo, conviene elegir opciones que se puedan preparar rápidamente.
Salchichas alemanas con mostazas gourmet
Las salchichas alemanas también pueden formar parte de un menú de Navidad. En Kommen contamos con variedades tradicionales, elaboradas con hasta un 94% de carne de cerdo, sin féculas ni almidones añadidos.
Una idea sencilla es preparar salchichas Bratwurst o Bockwurst a la plancha, cortarlas en rodajas y servirlas sobre pequeñas tostadas de pan rústico. Puedes acompañarlas con mostaza dulce bávara o mostaza en grano. Un aperitivo sabroso, fácil de preparar y perfecto para compartir.
Canapés marineros de arenque del Mar del Norte y tostas nórdicas
Para mesas que buscan un bocado fresco, elegante y ligero antes del plato fuerte, el arenque del Mar del Norte es una gran opción.
Basta con montar tostas crujientes con filetes de arenque en crema de páprika o mostaza suave, acompañados de láminas de pepinillo agridulce y una ramita de eneldo fresco.
ℹ️Si quieres conocer más combinaciones para abrir boca en estas fechas, echa un vistazo a nuestra guía sobre ideas de aperitivos y canapés navideños fáciles y rápidos.
2. Platos principales asados: carnes jugosas y fáciles de preparar
Los asados son un clásico de los menús navideños. Para bares y restaurantes, contar con carnes que solo necesiten un golpe de calor ayuda a ahorrar tiempo en cocina y agilizar el servicio, especialmente cuando hay muchos comensales.
Codillo de cerdo Duroc: jugoso por dentro y crujiente por fuera
El codillo asado (Schweinshaxe) es una de las opciones más rentables y demandadas en las comidas navideñas de empresa.
En Kommen marcamos la diferencia con piezas procedentes de cerdos de raza Duroc, reconocidos por su infiltración de grasa intramuscular, que aporta jugosidad y una textura especialmente tierna. Además, contamos con cajas especiales para hostelería, con descuentos ya aplicados y sin pedido mínimo, para que puedas comprar la cantidad que necesites.
CONSEJO CHEF KOMMEN: Además, nuestros codillos vienen precocinados a baja temperatura, por lo que solo necesitan entre 18 y 22 minutos de horno a 220 °C para conseguir una piel crujiente y una carne jugosa.
Costillares y muslitos asados a baja temperatura
Los costillares con salsa barbacoa y los muslitos de jamón asados son otras dos opciones muy prácticas para los menús navideños.
Al venir cocinados a baja temperatura, solo necesitan calentarse y darles el acabado final antes de servir. Así puedes preparar varias raciones a la vez, mantener la calidad de los platos y organizar mejor el trabajo en cocina.
3. Guarniciones internacionales para acompañar tus platos navideños
Una carne principal de calidad desmerece si se acompaña con la guarnición de siempre. Introducir acompañamientos tradicionales centroeuropeos transforma el plato en una propuesta premium. Te dejamos estas dos propuestas:
Knödel: las tradicionales bolas de patata alemanas
Los Knödel son bolas de patata típicas de la cocina alemana, muy habituales como acompañamiento de asados. Tienen una textura suave y son ideales para combinar con salsas y jugos de carne.
En Kommen encontrarás los Knödel cocidos de patata de Dr. Willi Knoll, una opción práctica para dar un toque internacional a tus menús de Navidad.
Puré de patatas alemán (Kartoffelpüree)
El puré de patatas es un acompañamiento que nunca falla con las carnes asadas. Nuestro puré de patatas alemán de Dr. Willi Knoll se prepara en pocos minutos y está delicioso. Una opción ideal para ahorrar tiempo en cocina y servir una guarnición que combina con codillos, costillares y otros platos navideños.
¿Buscas platos diferentes para sorprender a tus clientes estas Navidades? En Kommen encontrarás alta gastronomía internacional. Desde codillos y costillares asados hasta salchichas tradicionales y guarniciones fáciles de preparar.
Las ventajas de la 5ª gama para tu menú de Navidad
Durante la campaña navideña, ahorrar tiempo en cocina y controlar los costes es especialmente importante. Los productos de 5ª gama de Kommen te ayudan a organizar mejor el servicio y aprovechar los recursos de tu restaurante:
- Ahorro de tiempo: Los platos vienen precocinados y solo necesitan calentarse y darles el toque final antes de servir.
- Menos desperdicio: Puedes preparar únicamente las raciones que necesites y conservar el resto siguiendo las indicaciones del producto.
- Control de costes: Conoces el precio de cada producto y puedes calcular mejor el coste de tus menús.
- Servicio más ágil: Puedes preparar varias raciones al mismo tiempo, algo especialmente útil para cenas de empresa y grupos grandes.
Además, en Kommen contamos con cajas especiales para hostelería con descuentos aplicados y sin pedido mínimo, para que compres según las necesidades de tu negocio.
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Si buscas productos auténticos de gastronomía alemana para tu bar, restaurante o eventos especiales, en Kommen.es encontrarás una selección de productos gourmet de alta calidad pensada para diferenciar tu oferta y enamorar a tus clientes.
Si tienes cualquier duda, deseas personalizar tu pedido o necesitas asesoramiento sobre nuestros productos de 5ª gama para HORECA, no dudes en contactar con nosotros. Estaremos encantados de ayudarte a crear una experiencia gastronómica inolvidable.