Biersuppe: La sopa bávara que reconforta el alma

Cuando pensamos en la cocina alemana, la cerveza no es solo una bebida: es un ingrediente esencial que transforma platos tradicionales en auténticas experiencias gastronómicas. La Biersuppe, una sopa cremosa elaborada con cerveza de Alemania, es un testimonio de esta tradición. Originaria de Baviera, esta receta ha sido un plato reconfortante durante siglos, especialmente en los días fríos.

Pero, ¿qué hace que una Biersuppe sea realmente especial? La respuesta está en la calidad de sus ingredientes. En Kommen, entendemos la importancia de mantener viva la autenticidad alemana con productos premium importados directamente de Alemania. Desde cervezas artesanales hasta especias tradicionales, aquí encontrarás todo lo necesario para recrear esta delicia en casa.

Receta tradicional de Biersuppe pasa a paso

1. Preparar el roux: En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo constantemente hasta obtener una pasta dorada y homogénea.
2. Incorporar los líquidos: Añade lentamente la cerveza alemana y el caldo, batiendo con unas varillas para evitar grumos. Deja que hierva suavemente durante unos 10 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se intensifiquen.
3. Añadir cremosidad: Reduce el fuego y vierte la nata, removiendo con cuidado.
4. Ligado final: En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar. Agrega un poco de la sopa caliente a las yemas, mezclando rápidamente para evitar que se corten. Luego, devuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo sin hervir, hasta que espese ligeramente.
5. Sazonar y servir: Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Sirve caliente, acompañada de crujientes picatostes o trozos de pretzel.
6. Puedes decorar con pretzel o picatostes. (Lee nuestro artículo sobre la historia del pretzel)

La Biersuppe admite variaciones según el gusto personal. Puedes agregar un toque de queso rallado alemán, como el Emmental, para darle un sabor más intenso. También es común encontrar versiones con un poco de cebolla caramelizada o panceta crujiente como guarnición. Para un toque más sofisticado, puedes añadir un chorrito de mostaza bávara.

Un viaje de sabor a Baviera con Kommen

Para lograr el equilibrio perfecto entre dulzor y amargor en esta sopa, es fundamental usar una auténtica Weißbier bávara. Así que compra cerveza alemana en Kommen, seleccionamos las mejores bebidas para garantizar una experiencia única en cada sorbo y cada plato.

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