Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
10 min
Tiempo total de cocinado
25 min
Número de comensales
4
Tipo de plato
Plato principal
Especialidad de
Alemania en general
En Alemania es muy habitual encontrar salchichas servidas en pan, sobre todo en puestos callejeros, mercados, ferias y celebraciones populares. Una de las versiones más conocidas es la Bratwurst mit Brot, es decir, una Bratwurst servida con pan y mostaza.
En esta receta vamos a llevar esa idea al formato de perrito caliente, pero con un toque más completo y sabroso. ¡Vamos a ello!
Qué salchicha usar para un perrito alemán auténtico
La mejor opción para preparar un perrito alemán con sabor tradicional es la Bratwurst. Es una de las salchichas más conocidas de Alemania y queda especialmente bien al grill o a la plancha.
Para esta receta recomendamos usar una Bratwurst elaborada con carne de jamón y paleta de cerdo, como las que puedes encontrar en Kommen. Al venir ya cocida, su preparación es muy sencilla: solo hay que calentarla y dorarla hasta que tenga un color bonito por fuera.
La Bratwurst es perfecta porque tiene buena mordida, sabor intenso y una textura que encaja muy bien con el pan, la mostaza y los pepinillos.
Aun así, también puedes preparar un perrito alemán con otras salchichas:
- La Bockwurst es una buena opción si buscas un sabor ahumado y una textura muy jugosa.
- La Krakauer, la famosa salchicha roja alemana, es perfecta si buscas un sabor intenso, una textura crujiente y el característico toque que aportan las semillas de mostaza.
- La Wiener también puede usarse, aunque es más fina y delicada. Lo ideal es cocinarla al baño maría para conservar su textura jugosa y tierna y su ligero sabor ahumado.
En Kommen seleccionamos salchichas alemanas de calidad, elaboradas con carnes de primera calidad, sin féculas, almidones, ni carne recuperada mecánicamente y embutidas en tripa natural. Así conseguimos ese sabor auténtico y tradicional que marca la diferencia en recetas sencillas como esta.
Cómo hacer un hot dog alemán paso a paso
1-Prepara la cebolla morada
Corta la cebolla morada en tiras finas. Ponla en un bol con el vinagre de manzana, el azúcar, una pizca de sal y un poco de pimienta negra.
Mézclalo todo bien y deja reposar durante 10 o 15 minutos. Este pequeño paso hace que la cebolla quede más suave y agradable para que combine bien con la salchicha y la mostaza.
2-Dora la Bratwurst al grill o a la plancha
Calienta una plancha, sartén o grill a fuego medio-alto. Añade unas gotas de aceite de oliva suave si lo necesitas.
Coloca las Bratwurst directamente sobre la superficie caliente y dóralas durante unos 6 u 8 minutos en total, girándolas cada poco tiempo para que se calienten de forma uniforme y cojan color por todos los lados. Cuando tengan un tono dorado y apetecible, retíralas del grill.
Como nuestras Bratwursts ya vienen cocidas, no hace falta hervirlas ni cocinarlas durante mucho tiempo. El objetivo es calentarlas bien y dorarlas por fuera.
👉 En nuestro siguiente post te contamos con más detalle cómo preparar salchichas alemanas a la parrilla paso a paso.
3-Corta los pepinillos alemanes
Escurre bien los pepinillos y córtalos en trocitos pequeños.
Para esta receta encajan muy bien los pepinillos agridulces en vinagre de Wasta Konserven, disponibles en Kommen. Son pepinillos alemanes conservados en vinagre con especias y semillas de mostaza, con ese equilibrio entre ácido, dulce y salado tan típico de este tipo de encurtidos.
4-Tuesta el pan y monta el hot dog
Abre los panecillos por el centro, sin separarlos del todo. Colócalos en la plancha por la parte interior durante 1 o 2 minutos. El pan debe quedar ligeramente tostado, pero no seco.
Para montar el hot dog alemán, coloca primero la cebolla morada en el interior del pan. Añade después las hojas verdes, como rúcula, canónigos o lechuga romana. Sobre esta base coloca la Bratwurst caliente y dorada.
A continuación, añade la mostaza alemana por encima de la salchicha.
En Kommen tenemos una amplia variedad de mostazas alemanas para que elijas la que mejor se adapte a tu gusto: más suave, más intensa, dulce o con un punto picante.
Termina con los pepinillos alemanes cortados en trocitos.
Sirve el hot dog al momento, cuando la salchicha todavía está caliente y el pan conserva su punto crujiente.
📹 Aquí te dejamos un vídeo donde preparamos este hot dog alemán paso a paso, para que veas cómo montar el perrito y darle el toque final con la mostaza y los pepinillos:
Trucos para hacer que un hot dog quede perfecto
- No pinches la salchicha. No hace falta hacerle cortes ni pincharla. Si la perforas demasiado, puede perder jugosidad. Basta con dorarla bien por fuera.
- Usa fuego medio-alto, pero sin pasarte. Si el grill o la plancha están demasiado fuertes, la Bratwurst puede tostarse muy rápido por fuera y no calentarse bien por dentro.
- Tuesta siempre el pan. Así queda más rico, aguanta mejor los ingredientes y aporta mejor textura al perrito.
- Elige una buena mostaza alemana. La mostaza da personalidad al hot dog. Puedes usar una mostaza suave, una más intensa o una ligeramente picante, según lo que te guste.
- No cargues demasiado el perrito. La protagonista debe seguir siendo la Bratwurst. La cebolla, las hojas verdes, la mostaza y los pepinillos están para acompañar, no para tapar su sabor.
Con qué acompañar un hot dog alemán
Este hot dog alemán puede servirse como plato principal. Es perfecto para una cena rápida, una comida informal o una barbacoa en casa. ¡Por cierto! No te pierdas nuestro post sobre las mejores carnes para barbacoa.
Si quieres completar el menú, puedes acompañarlo con ensalada de patata alemana, chucrut, patatas salteadas o una pequeña tabla de aperitivos alemanes.
También puedes preparar varios hot dogs y poner diferentes mostazas en la mesa. Así cada persona puede montar su perrito a su gusto.
Conclusión
Hacer un hot dog estilo alemán original es muy fácil cuando partes de buenos ingredientes. Una Bratwurst jugosa, mostaza alemana, pepinillos crujientes y pan tostado son suficientes para conseguir un resultado delicioso.
En Kommen seleccionamos productos gastronómicos alemanes para que puedas disfrutar en casa de recetas sencillas, auténticas y con mucho sabor. Salchichas, mostazas, encurtidos, salsas y guarniciones pensadas para quienes quieren probar algo diferente y de calidad.
Si te ha gustado este hot dog estilo alemán, no te pierdas estas otras recetas que también están arrasando entre los amantes de la gastronomía alemana:
- Cómo preparar ensalada de patata Alemana o Kartoffelsalat
- Receta: Cómo hacer chucrut casero como un alemán
- Ensalada de pepino alemana (Gurkensalat)
En Kommen te acercamos la auténtica gastronomía alemana a tu cocina. Cada receta está creada para que disfrutes de una experiencia completa, sacando el máximo partido a cada ingrediente seleccionado. Si quieres seguir descubriendo nuevas elaboraciones, puedes explorar todas nuestras recetas alemanas y llevar tus platos un paso más allá.
Trabajamos con productos alemanes gourmet para garantizar sabor, calidad y tradición en cada plato. Si tienes cualquier duda, contacta con nosotros y estaremos encantados de ayudarte.