Cómo hacer un Strudel de Manzana Tradicional Alemán

El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico de la gastronomía alemana, conocido por su hojaldre crujiente y su relleno de manzana dulce y especiado. Este postre es fácil de hacer y es una delicia para compartir con amigos y familiares. En esta guía te enseñaremos cómo hacer un strudel de manzana tradicional alemán desde cero.

Pasos para preparar un Strudel Original

Este es uno de los postres alemanes que más se ha popularizado en todo el mundo por su sabor dulce y su textura crujiente. La receta tradicional incluye capas finas de pasta de hojaldre rellenas de manzana fresca, canela y azúcar. La mezcla de manzana se enrolla en la pasta de hojaldre y se hornea hasta que esté dorada y crujiente.

Relleno de manzana

1. En una sartén, calienta las manzanas cortadas en tiras finas con el azúcar, la canela, el jengibre y el clavo de olor.
2. Cocina las manzanas hasta que estén suaves y ligeramente doradas, durante aproximadamente 10 minutos.
3. Añade las pasas y cocina otros 2 minutos.
4. Deja enfriar el relleno de manzana antes de utilizarlo.

Para preparar el hojaldre:

1. Mezcla la harina y la sal en un tazón grande.
2. Añade los huevos y el agua y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Añade un poco de aceite y sigue mezclando hasta que la masa quede suave y elástica.
4. Ahora deja descansar la masa durante 30 minutos.

Para preparar el strudel:

1. Estira la masa: En una superficie plana y ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener una capa delgada y uniforme.
2. Rellenar el strudel: Coloca la mezcla de manzana en el centro de la masa estirada, dejando un margen de al menos 2,5 cm a los lados. Dobla los lados de la masa hacia el centro, cubriendo la mezcla de manzana.
3. Horneado: coloca el strudel en una bandeja para hornear y hornee durante unos 30-35 minutos (previo precalentado) o hasta que la masa esté dorada.

Ideas para servir el strudel alemán: Deja que enfríe durante unos 10 minutos para que no se deshaga al cortar. Puedes espolvorear con azúcar glas o servir con una bola de helado de vainilla.