Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocinado
0 min
Tiempo total de cocinado
20 min
Número de comensales
4
Tipo de plato
Especialidad de
Alemania
El Fleischsalat es un clásico de la cocina alemana que combina sabores sencillos pero intensos en un plato que es tan versátil como delicioso. Ideal como acompañamiento en una cena, para untar en un pan crujiente o simplemente disfrutarlo tal cual, este plato es una muestra de cómo la tradición culinaria alemana puede transformar ingredientes cotidianos en algo extraordinario.
Esta receta es especialmente popular en el sur del país y en la región de Baviera. Se suele disfrutar como parte de un desayuno alemán contundente o en una cena ligera acompañada de una cerveza fría.
Aunque la base principal es la Fleischwurst, una salchicha de carne de cerdo suave y sabrosa, lo que hace único a este plato es la mezcla de pepinillos y una cremosa mayonesa especiada.
Es importante destacar que también puedes optar por una versión más ligera utilizando Fleischwurst de ave. Esta variante, hecha con carne de pollo y pavo, ofrece un sabor igualmente delicioso y una textura similar, pero con un perfil nutricional más bajo en grasas.
Aunque el plato comparte ciertas similitudes con la Wurstsalat, como el uso de embutidos y pepinillos, el Fleischsalat destaca por su base cremosa de mayonesa, que le aporta una textura más rica y un sabor suave, contrastando con el aderezo más ligero y ácido típico de la Wurstsalat.
Cómo preparar Fleischsalat paso a paso
- Mise en place: corta la Fleischwurst en tiras finas de unos 5 cm de largo y 0,5 cm de ancho. Haz lo mismo con los pepinillos en vinagre. Coloca ambos ingredientes en un bol grande.
- Prepara la salsa: En otro recipiente, mezcla la mayonesa, la mostaza, el vinagre de vino blanco, el jugo de pepinillos y el azúcar. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ajusta los sabores: Prueba la salsa y añade sal y pimienta al gusto. Recuerda que los pepinillos y la Fleischwurst ya contienen sal, así que ajusta con moderación.
- Mezcla los ingredientes: Vierte la salsa sobre las tiras de Fleischwurst y pepinillos. Remueve con cuidado para que todo quede bien integrado.
- Deja reposar: Cubre el bol con papel film y deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Sirve y decora: sirve frío, adornado con perejil fresco si lo deseas. Acompaña con pan alemán o una ensalada ligera para equilibrar el plato.
Con su combinación perfecta de acidez, dulzura y un toque de picante, el Fleischsalat es todo un espectáculo para el paladar, especialmente si te encantan las recetas rápidas y fáciles con un toque internacional.
Experimenta con diferentes tipos de pepinillos o diferentes tipos de mostaza, como los especiados o los ligeramente dulces, para personalizar el sabor.
Otra ventaja del Fleischsalat es su durabilidad: almacenado en un recipiente hermético en el frigorífico, puede mantenerse fresco hasta 3 días, lo que lo convierte en una opción ideal para preparar con antelación. Además, es apto para variaciones, añadiendo cebolla picada fina o incluso manzana para un toque fresco y dulce.
En definitiva, el Fleischsalat es una receta fácil, deliciosa y versátil que te transportará directamente a una taberna alemana desde la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarla!