Con la llegada del otoño y el invierno, los clientes buscan platos calientes, sabrosos y reconfortantes. Es el momento perfecto para renovar la carta de tu bar o restaurante con propuestas que sorprendan a tus comensales y te ayuden a aumentar el ticket medio.
En Kommen te lo ponemos fácil con nuestra selección de especialidades internacionales de 5ª gama: recetas tradicionales, elaboradas con ingredientes de calidad y listas para calentar, emplatar y servir.
Te proponemos 5 platos calientes que encajan a la perfección en tu carta de otoño-invierno y que conquistarán a tus clientes.
¿Por qué incluir especialidades internacionales en tu carta de temporada?
Las carnes jugosas, los sabores ahumados y las salsas llenas de sabor hacen de la gastronomía internacional una opción perfecta para los meses de frío. Platos contundentes y reconfortantes que encajan muy bien en una carta de otoño-invierno.
Además, apostar por estas especialidades en formato 5ª gama tiene ventajas para tu restaurante:
- Servicio más rápido: Platos listos para calentar, emplatar y servir, que agilizan el trabajo en cocina.
- Mayor control de costes: Raciones estandarizadas que facilitan el cálculo de márgenes y ayudan a reducir las mermas.
- Una carta diferente: Productos gourmet de importación para sorprender a tus clientes y ampliar tu oferta gastronómica.
Los 5 platos calientes imprescindibles para bares y restaurantes
1. Codillo asado alemán al estilo tradicional con piel crujiente
El Schweinshaxe o codillo asado es uno de los grandes clásicos de la cocina bávara. Su carne jugosa y su piel crujiente lo convierten en una opción perfecta para los meses de frío. Acompáñalo con puré de patatas o chucrut y tendrás un plato completo que tus clientes podrán disfrutar con una buena cerveza alemana.
En Kommen, nuestros codillos se elaboran con cerdo de raza Duroc, conocido por la infiltración de grasa en su carne, que aporta una textura especialmente tierna y jugosa. Además, vienen precocinados y solo necesitan entre 15 y 20 minutos de horno para conseguir ese acabado dorado y crujiente tan característico.
2. Cazuela de salchichas alemanas con chucrut estofado al tocino
Una cazuela de salchichas doradas acompañadas de chucrut estofado con especias y tocino es una propuesta perfecta para los meses de frío. Puedes servirla como plato principal o como una ración para compartir en el centro de la mesa.
CONSEJO CHEF KOMMEN. Para conseguir un buen resultado, la calidad de las salchichas marca la diferencia. En Kommen encontrarás variedades tradicionales como la Bratwurst y la Bockwurst, elaboradas con carnes seleccionadas, embutidas en tripa natural y sin féculas, almidones ni carne recuperada mecánicamente.
ℹ️ ¿No sabes qué variedad elegir? Te contamos las diferencias entre las salchichas Bratwurst y Bockwurst para que encuentres la que mejor encaje en tu carta.
3. Käsespätzle: pasta alemana gratinada con queso y cebolla crujiente
Los Käsespätzle son una opción estupenda para incluir un plato vegetariano en tu carta de otoño-invierno. Esta receta tradicional del sur de Alemania combina pasta Spätzle, queso fundido y cebolla frita crujiente, dando como resultado un plato cremoso, sabroso y muy reconfortante.
🍽️ Si quieres incorporar esta especialidad a tu restaurante, descubre cómo preparar Käsespätzle con queso y cebolla frita paso a paso.
4. Gulaschsuppe: sopa de ternera especiada para los días de frío
Los platos de cuchara siempre apetecen cuando bajan las temperaturas. La Gulaschsuppe es una sopa tradicional elaborada con ternera, pimientos, cebolla y un toque de pimentón o páprika, que destaca por su sabor intenso y su textura espesa.
Es una propuesta muy versátil para tu restaurante. Puedes servirla como primer plato en el menú del día, como entrante caliente o incluso en pequeñas cazuelas a modo de tapa, acompañada de un buen pan rústico.
🍽️Si quieres conocer mejor esta especialidad, descubre nuestra receta de sopa de goulash alemana.
5. Costillar asado a la barbacoa con mostaza dulce bávara
Las costillas de cerdo son un clásico que siempre funciona en hostelería. Si quieres darles un toque diferente, prueba a acompañarlas con una salsa barbacoa y mostaza dulce de Baviera.
En Kommen encontrarás costillares asados con salsa barbacoa, con una carne tierna y jugosa que se desprende fácilmente del hueso. Además, al ser productos de 5ª gama, solo necesitas calentarlos y añadir la salsa antes de servir.
Una opción muy práctica para ampliar tu carta con un plato de calidad, especialmente cuando tienes mucho volumen de trabajo en cocina.
Simplifica tu cocina con los productos de 5ª gama de Kommen
En Kommen ayudamos a bares y restaurantes a ampliar su carta con especialidades internacionales de calidad, fáciles y rápidas de preparar. Además, ofrecemos ventajas para profesionales:
- pedidos sin mínimo,
- envío refrigerado,
- desgravables,
- y descuentos especiales para hostelería.
También contamos con lotes especiales para HORECA, desde cajas de codillos asados hasta packs variados que combinan costillares, salchichas y otros productos gourmet de importación.
¿Quieres incorporar estos platos a tu restaurante? Descubre todas las ventajas de Kommen para HORECA y encuentra las especialidades que mejor encajan en tu negocio.
¿Listo para renovar la carta de tu restaurante este invierno?
Descubre nuestro catálogo de productos para hostelería y encuentra las especialidades que mejor encajan en tu negocio. Si necesitas ayuda para elegir o quieres solicitar un presupuesto personalizado, nuestro equipo estará encantado de asesorarte.
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Si buscas productos auténticos de gastronomía alemana para tu bar, restaurante o eventos especiales, en Kommen.es encontrarás una selección de productos gourmet de alta calidad pensada para diferenciar tu oferta y enamorar a tus clientes.
Si tienes cualquier duda, deseas personalizar tu pedido o necesitas asesoramiento sobre nuestros productos de 5ª gama para HORECA, no dudes en contactar con nosotros. Estaremos encantados de ayudarte a crear una experiencia gastronómica inolvidable.